Comida Não é Lixo: Do Desperdício ao Prato

Uma cozinha mais sustentável

“A Comida Não é Lixo: Do Desperdício ao Prato – Uma cozinha mais sustentável” foi o tema da palestra que decorreu no dia 13 de janeiro, no Auditório da Escola EB de Pereira, e que envolveu alunos do 7.º e 9.º anos.
A iniciativa contou com a presença do Chef Arménio, que, a convite do Agrupamento de Escolas de Montemor, se deslocou pro bono à nossa escola. O orador dinamizou uma sessão interativa, promovendo a reflexão sobre a importância de reduzir o desperdício alimentar e de adotar práticas mais sustentáveis no dia a dia.
Ao longo da sessão, o Chef Arménio dialogou e interagiu com os alunos, incentivando a participação ativa e a troca de ideias entre colegas. Através de uma abordagem atual e pertinente, alertou para o impacto do desperdício alimentar no ambiente e na sociedade, sublinhando a importância de valorizar os alimentos e de promover um consumo mais responsável e sustentável. Esta temática encontra-se integrada nos conteúdos da disciplina de Cidadania e Desenvolvimento, reforçando valores como a responsabilidade, a sustentabilidade e a consciência social.
A componente teórica foi complementada com um workshop prático, no qual ficou demonstrado que os desperdícios alimentares podem ter segundas oportunidades. Cascas de cenoura, batata e cebola, bem como a parte verde do alho-francês — cujo destino seria, inevitavelmente, o caixote do lixo ou a capoeira das galinhas — ganharam nova vida ao serem transformadas num caldo aromático e nutritivo, capaz de enriquecer outras confeções. Ficou claro, assim, que a comida não é lixo e que pequenas atitudes podem contribuir para uma cozinha mais sustentável e para um futuro melhor.
A atividade terminou da melhor forma, com a confeção e degustação de um delicioso paté feito a partir de folhas de alface que iriam ser desperdiçadas, bem como de fatias de pão esquecidas no armário, e pouco mais… Uma prova surpreendente que conquistou todos os provadores e demonstrou que, com criatividade, os desperdícios alimentares podem transformar-se em verdadeiras iguarias.
Com saber e arte, nada se desperdiça: tudo se transforma, renova-se e ganha novos sabores, capazes de surpreender qualquer palato.
A todos os que tornaram possível a concretização desta atividade — professores, assistentes operacionais, coordenadora de estabelecimento e Direção do Agrupamento — deixamos o nosso agradecimento. Um reconhecimento especial também para os alunos, pelo interesse e interação demonstrados, e para o Chef Arménio, pela sua disponibilidade, simpatia, partilha de saberes e contributo para o enriquecimento da prática letiva. A todos, a nossa gratidão.
Esperamos que este menu tenha sido apenas um petisco de entrada e que, no futuro, possamos saborear muitos outros pratos — sem esquecer, claro, a sobremesa.